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登別市 藤  

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36号線から時代村や登別温泉街に行く道沿いにあるラーメン店です。 暖簾に書かれた専門店という文字がグッときますね。

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うむ。 専門店だけあってメニューはシンプルです。

正油と塩を注文しました。 他にも親子のお客さんが一組いらっしゃいました。 店主のおばちゃんとは話し方などから察するに近所の常連さんのようです。

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シンプルな見た目でチャーシューも美味しそう。 が、しかし・・・もやしの青臭さが鼻につく。 もやし炒めるのって難しいよね。 炒めすぎるとベチャッとなるし、火が足りないと青臭くなる。
ワカメは塩蔵物のようで、水で戻す時間が短かったのか塩気が残っていて、アルカリ風味とでもいおうかすこし苦味も感じた。

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スープはあっさりです。 鶏ガラと野菜、そして、化調がやや多めの甘さも感じた。
残念ながら温度が低い。ぬるい。 やはりラーメンスープは熱くないと僕はダメ。

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麺の湯で加減は柔らかめでした。

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出た! 緑色に変色しているにんにく!(笑) 最後のほうで少しスープに足してみた。

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僕的にはここのラーメンは、コクや脂に物足りなさを感じます。 「専門店」というにしては力不足なラーメンだと思う。 てもね、漬物サービスしてくれたり、チャーシューは柔らかくて美味しかったですよ。 鶏ガラあっさりラーメンが好きな人にはいいかも。



昼総合点★★☆☆☆ 2.5



関連ランキング:ラーメン | 登別駅富浦駅



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